あくまで自分の感想・評価(仮）

人様のレシピを作ってみるのも楽しいが、 煮込み料理を自分で、味見しながら、作っていくのも楽しい。 “あさイチ”で紹介された落合さんのイタリアンマーボーで使った 無塩のトマトジュース、これが残っていたので、 日曜朝のスープのため、ミネストローネ風で作った。 同じく“あさイチ”で、今週、キチンとしたミネストローネを紹介していたが、…

今日の“ためしてガッテン！”、月曜の“ＴＶタックル”と似たテーマ。 ＴＶタックルで、フルーツに沢山含まれている果糖、 これが摂りすぎると、肝臓に蓄積され、中性脂肪になるそうだ。 以前、フルーツは、朝食べろ、 夜に食べるフルーツは、腸内で果実酒を製造しているようなもの、 ガスにしかならない、と、解説されていて、納得したことがあっ…

今週、週刊文春に、たけしが熊本出身の49歳の女性と同棲、 遺産100億円を渡し、奥さんに離婚を切りだした、 と、出ていたので、エエッー今更、と思っていたが、 今夜のＴＢＳの新・情報７days…の冒頭で、 貴社に張り込まれて、マンションから全然出られなかった、 冗談じゃない、と、文句を言っていた、 なさそう・・ただ、上さんを愛…

出しで食べる小松菜 小松菜　　　…………　200ｇ 卵　　　　……………　1コ 味醂　　　……………　大1/2 桜エビ　　…………　５ｇ ぶなしめじ　　………　1/2パック 出し　　　……………　300ｃｃ 酒　　………………　大1 醤油　　……………　大2・1/2 味醂　　……………　小２ 塩 作り方 …

飲食店をやっていた時に、でこぽんをお客様から頂いて、 それまでも、でこぽんは、食べた事あったけど、 頂いたものが、デパートのお高い物で、 私が食べていたものは、でこぽんよりランク下のしらぬいだったのか、 全然違って、美味しかった。 冬は夏ミカンか、はっさくが大好きで食べていたが、 それ以来、でこぽんか、美味しいけど、 等級…

改め．朝ご飯に合う体に良いおからサラダ おから　　　……………　100ｇ キュウリ　　……………　1/2本 セロリ　　　……………　25ｇ 玉ねぎ（中）　　………　1/4個 リンゴ　　　……………　100ｇ レーズン　　……………　15ｇ くるみ　　　……………　10ｇ ハム　　　………………　2枚 マヨネーズ　　…

消費税が上がった後、もやしの出番が増え、あと、シーチキンが減った上に、 値上がりしたので、カツオ缶も使うようになった。 カツオ節やなまり節は好きだけど、カツオ缶って、 間違って買ってしまった時の、がっかり感きつかったが、 意外と調理次第では、イケることに気付いた。 ひじきとかつお缶のカレー煮 乾燥ひじき　　………・　20…

50才を過ぎると、塩分を感じる味覚が徐々に機能しなくなっていく、 という記事を、ネットのどこかで読んだ。 両親とも高血圧なのに、塩を減らすと、 「味が薄い」と、煩い。 という私も　花粉症の時期は、 自分のすべてに膜で覆われた感じで、 味覚も鈍感になっている。 にもかかわらず、今年は、花粉症の時期に、 新しい料理にチャレン…

NHK“あさイチ”4月22日放送、宮城の蔵王特集の中で、 “知らなきゃ損！チーズ使いの極意”で、 もやし炒めに、青カビチーズと醤油少々で味付けしたものを 紹介していたので、ＨＰチェックしたがなかった。 https://www.nhk.or.jp/asaichi/2014/04/22/01.html ので、勝手にやってみた。 …

朝御飯に合う体に良いおからサラダ おから　　　……………　100ｇ キュウリ　　……………　1/2本 セロリ　　　……………　25ｇ 玉ねぎ（中）　　………　1/4個 リンゴ　　　……………　100ｇ レーズン　　……………　15ｇ くるみ　　　……………　10ｇ シ―チキン（小）　………　1缶 マヨネーズ　　……………

丸干し鰯のハンバーグ 鰯丸干し（小ぶり）……　6匹 はんぺん　　…………　60ｇ 生姜みじん切り………　10ｇ 酒　　…………………　大1 味醂　　………………　大1/2 ゴマ油　　……………　大1/2 白ネギ　　……………　6・7ｃｍ 白ネギ青い部分　……　４ｃｍ 人参　　………………　1/3本 ゴマ油　　……………

出しに使った後の昆布で作った、実山椒入り、こじゃれた佃煮出しに使った 昆布　　　　　……………………　150ｇ 干し椎茸　　　　……………………　5枚 レンコン　　　　……………………　80ｇ ちりめんじゃこ　　　………………　10ｇ 炒り白ゴマ　　　…………………　大1 実山椒　　　………………………　大2 砂糖　　…

テレ朝“モーニングバード”柳原さんレシピおでん、 結局、自分レシピで出しを取り直し、 柳原家のマイボトルおでん出しも、自分出しにぶっ込み、 やり直した…おでんは、自分流で作ろう！と思ってるが、 先週、ＮＨＫの“今日の料理”でもおでんで、 味噌おでんに興味があったので、 仕事を止めて、観ていた。 普通のおでん、番組内では、関…

アンチョビソースのホットサラダ ジャガイモ　　　………………………　４００ｇ ブロッコリー　　　……………………　１００ｇ オリーブ油　　　　……………………　大２ アンチョビ　　　………………………　３枚 ニンニク大　　　　……………………　１片 赤唐辛子　　…………………………　小１本 ハム　　　　………………………

頂き物のウニ瓶・・・5,000円とかの生ウニの瓶ではなく、 物産館や土産物屋、直販所にあるような、比較的安い物、 あれを親戚からよく頂く。 で、どうにかこれを料理して、と、母に言われて。 年とったせいか、ボリュームのある生クリームより オイルタイプのソースの方がピンときて、 以前、オイルの方のレシピをアップしたが、 今度は…

大和芋を貰ったので、自分がよく行っていた焼き鳥屋で出して貰っていた 山芋ステーキを作った。 大和芋や自然薯みたいに、粘りの強い物なら 卵なしでも崩れず、ひっくり返せるが、 長芋なら、片栗粉大３・卵1個を入れ、 それでも不安なら、焼いてるフライパンに蓋をして、 中までじっくり火を通し、ひっくり返さずに焼き上げるといい。 …

今日の朝、忙しくってお昼を作る時間がなかった。 でも、母がお嬢で（と、私が呼んでいる）料理が下手なので、 材料を摩り下ろして、カレーを作った。 時間を掛けて久しぶりに、カレー煮込みたい。 で、手抜きカレー、ジャガイモがゴロゴロしていない、 と、文句を言ってた母だったが、食べたら美味しかったらしく、、 お代わりして食べていた。…

ネットでは、ゼロ円食堂が、評判今イチだけど、 TOKIO大好きうちの母さんには、ヒットしている模様。 先週の椎茸と芋の蔓のキンピラ、 凄く美味しそうに、見えたらしく、 直販所で生椎茸を探し、近所の家庭菜園から芋の蔓を貰ってきて、 自分で最初、作るつもりだったらしい。 鉄腕DASH！ではなく、別の番組でも 芋の蔓をキンピラに…

物産館なんかにも売ってある、ウニの塩漬け瓶、 よく頂くんだけど、誰も食べない。 料理に使え、と、母に言われ、 理科の実験を繰り返していた。 最初、生クリームと合わせて、色々やってみたけど、 年取ったのかなぁ～、こってりし過ぎて今一つ。 これは、塩漬けウニ瓶の独特な臭いもなく、 割に、あっさりと食べられる。 1人分 …

スーパーのお弁当にちょこっと入っている、 すき焼き風な味付けのこんにゃく＆ちょっとお肉（豚）ってのを、 ヒントに、真似して作ってみた。 お肉は、牛肉にして、味付けはライトに。 もっとカッツリ味付けしても良さそうだけど、 高血圧な両親と、ダイエットのため軽めにしてみた。 材料 糸こんにゃく　　　　………………　300…

野菜が高い！んで、野菜を使ったレシピを探してる人が多いみたい。 これは、前のお店でのブログにアップしたものを そのまま、こちらへ移動させました。 鳥レバー煮（ピーマンたっぷり） 作り方 鳥レバー　　　　　　　　　　　300ｇ ピーマン 　 　　　　　　　　　　6個 ゴマ油 　　　　　　　　　…

前のブログから、こちらへお引っ越しさせたレシピ、 結構、飛び込みが多かったんで。 肉じゃが論争というのがあるそうで、肉じゃがはどちらの郷土料理かで、 広島県の呉市と京都府の舞鶴市が争っているらしい。 肉じゃがの発案者は、東郷平八郎元帥（バルチック艦隊の）で、鹿児島出身だ。 海軍の兵士達を欧米人のような立派な体格にするために…

レンコン入り、つくね照り焼き レンコン摩り下ろし軽く絞る　　………　150ｇ 鶏ひき肉　　　　　　……………………　150ｇ 片栗粉　　　……………………………　大3 塩　　　　………………………………　小3/5 炒りゴマ　　　…………………………　大1 万能ネギ　　…………………………　3・4本 サラダ油　　……………