イマイチの柿をコンポート/焼酎のアテにもどうぞ、簡単レシピ

今日の“ためしてガッテン!”、月曜の“TVタックル”と似たテーマ。
TVタックルで、フルーツに沢山含まれている果糖、
これが摂りすぎると、肝臓に蓄積され、中性脂肪になるそうだ。
以前、フルーツは、朝食べろ、
夜に食べるフルーツは、腸内で果実酒を製造しているようなもの、
ガスにしかならない、と、解説されていて、納得したことがあったけど、
果糖が中性脂肪になる、というのが驚き。

月曜のプチ断食は、今週も実行。
今週は、先週ガクンと落ちたのを少し戻していた。
雨のせいで1週間程、早朝ウォーキングやれなかったせいもありそう。
40分あまりのウォーキングで消費するカロリー×7回でも、1kg落ちはしないけど。

前に、頂き物の梨がイマイチ、美味しくなかったので、
レモンに白ワイン、八角やシナモンと、ハチミツでコンポートにしたが、
庭に生っていた、見るからに甘みのなさそうな柿を頂き、
コンポートにした。

イマイチの柿をコンポート
柿   ……………… 500~600gくらい
レモン絞り汁 ……… 大1
砂糖(黒糖) ……… 60g
水   ……………… 300~400cc
赤ワイン  ………… 100cc
八角(あれば)  …… 2個
(あれば)プルーン … 12コくらい

作り方
1.柿は皮をむき、大きければ、4つ割りに。
 2つ割りならタネをくりぬく。

2.小鍋に①の柿、赤ワイン、砂糖、レモン汁、八角を入れ、
 水を加える。水は、鍋と材料の具合で、調節、被らないくらいの量に。

3.②の鍋を火に掛け、沸騰したら、アク取りシートをのせ、
 火を弱めて、好みの固さになるまで茹でる(長く茹でるなら水の量大目に)。

4.火を止め、そのまま冷めるまで置く。
 仕上げに砂糖大1生クリーム50ccを泡立てたものを添えて。




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